El Restaurante Hijuelo abrió sus puertas por primera vez el 26 de agosto de 1994.Dos matrimonios fueron los encargados/as de dirigirlo, Mª Carmen García - Antonio Robles, y Encarnación Robles -Francisco Rodríguez. 

A raíz de su apertura se hizo eco en la comarca por sus platos típicos con ingredientes de la tierra.
La decoración del restaurante siempre ha destacado por su gran colección de cuadros y elementos rurales del municipio de Fuente Vaqueros y sus gentes, potenciando al oriundo poeta Federico García Lorca.
Grandes personas han pasado por este restaurante, amistades y clientes a los/as cuales quiero agradecer su fidelidad. Este Restaurante siempre ha estado formado por un gran equipo de mujeres y hombres que han trabajado con nosotros/as, magníficos/as profesionales que formarán siempre parte de la familia del Hijuelo.
GRACIAS.